L´écrivain et journaliste Narcis Pijoan dans son livre « Six visions de l´Ampourdan » (1976) la qualifie comme « la meilleure eau avec du sodium, du lithium et la plus diurétique de l´univers : est l´eau de Vilajuiga».

Dans le prologue du livre « FONTS NATURALS, 127 amagatalls de ninfes de l´Alt Empordà » (Brau édicions 1997) l´illustre œnologue ampourdanais Eduard Puig Vayreda fit une estimation technique de l´eau de Vilajuiga, avec la méthode qu´il utilise pour les dégustations de vins:
« Dans la bouche il se détache la sensation légèrement acidulée et le pétillement du gaz carbonique bien constituée sans excès salins mais sans manque non plus, bien équilibrée et harmonieuse. Elle procure une agréable sensation de fraîcheur et de plénitude ».
La douceur et la finesse de son gaz et son arrière goût délicatement salé vous laisse dans la bouche une sensation de fraîcheur et de bien être.

Jaume Fàbregas dans l´ un de ses articles dans « El Temps » (mai 2002) a affirmé que « nous pouvons dire que les eaux de Vilajuiga sont des meilleures en Europe, suivies de l´eau de Badoit et quelques autres françaises et allemandes. »

Salvador Garcia dans sa revue gastronomique DESCOBRIR CUINA (juin 2002) a écrit « entre les montagnes de l´Albéra et le massif du Cap de Creus nous trouvons la meilleure eau du pays. L´eau de Vilajuiga. »

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