Declarada minero-medicinal l'any 1904, l'AIGUA DE VILAJUÏGA, ha estat apreciada, per la seva finor, per gourmets i literats de totes les èpoques:

L'AIGUA PREFERIDA DE SALVADOR DALÍ
En un article titulat "Aigua bona" (Hora Nova, setembre 1997), el periodista Emili Casademont escrigué: "Foren diverses les vegades que vaig tenir l'honor de dinar amb SALVADOR DALÍ- per regla general a l'hotel Duran de Figueres, i, concretament al seu Celler de ca la Teta -, .... i mai durant el menjar no bevia vi, sinó aigua. Però no era pas una aigua qualsevol la que Dalí consumia, vull dir de qualsevol de les aigües que hi ha al mercat. Res d'això. El geni de Portlligat sabia triar i, en conseqüència bevia Aigua de Vilajuïga, la qual, apart de ser molt agradable al paladar, té virtuts medicinals, reconegudes internacionalment des de temps antics." I finalitza l'article dient: "Però, per a mi, l'Aigua de Vilajuïga és única. Igual que ho era per a SALVADOR DALÍ"

Josep Pla en el "Viatge a la Catalunya vella" (any 1942), en destaca la seva qualitat: "A Vilajuïga hi ha unes aigües magnifiques, considerades per al ronyó com les millors d'Europa. La qualitat de les aigües de Vilajuïga, la podria fonamentar amb testimonis de persones que he trobat anant pel món, als llocs més impensats. Eren molt conegudes a Europa. Es poden trobar en els vagons restaurants de les grans companyies del continent"