L'escriptor i periodista Narcís Pijoan, en el seu llibre "Sis visions de l'Empordà" (1976), la qualifica com: "la millor aigua sòdica, lítica i diürètica de l'univers: l'aigua de Vilajuïga"

En el pròleg de l'interessant llibre "FONTS NATURALS, 127 amagatalls de nimfes de l'Alt Empordà" (Brau edicions 1997), l'il·lustre enòleg empordanès, Eduard Puig Vayreda, fa una valoració tècnica de l'Aigua de Vilajuïga, una degustació amb el mètode que s'empra en els tastos de vi:
"A la boca destaca la sensació lleugerament acidulada i el pessigolleig del carbònic, ben constituïda, sense excessos salins però sense mancances, ben equilibrada i harmònica. Agradable sensació de frescor i plenitud".
La suavitat i finor del seu gas i el rera gust delicadament salat deixen a la boca una sensació de frescor i benestar.

Jaume Fàbregas en un article en "El Temps"(maig 2002) afirma: "podem dir que és de les millors d'Europa, amb la Badoit i alguna altra de francesa i alemanya"

Salvador Garcia, a la revista gastronòmica DESCOBRIR CUINA (juny 2002), escriu: " entre les muntanyes de l'Albera i el massís del Cap de Creus trobem segurament la millor aigua del país, l'Aigua de Vilajuïga"

 Pàgina anterior